「薬膳デザート」と聞くと、なんだか難しそうな印象を受けるかもしれません。でも実は、スーパーで手に入る食材で簡単に作れるものがたくさんあるのです。
この記事では、初心者でもすぐに作れる薬膳デザートのレシピを紹介していきます。おいしく食べながら体の養生もできる、一石二鳥のおやつを楽しんでみてください。
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薬膳デザートの基本的な考え方
おやつも養生の一部
漢方の食養生では、おやつや甘いものも体を養う食事の一部と考えます。大切なのは「何を食べるか」と「どれくらい食べるか」のバランスです。精製された砂糖たっぷりのお菓子を控えて、体にやさしい素材で甘みを楽しむのが薬膳デザートの基本です。
おやつの時間に発酵由来の素材も取り入れてみたい方には、乳酸菌発酵エキスを使ったゼリー状の健康食品という選択肢もあります。善玉元気は、はちみつとブルーベリー果汁を使ったスティックゼリーで、人工甘味料・保存料・着色料は使っていないと案内されています。いわゆる健康食品で、料金や定期便の条件は公式サイトで確認できます。
薬膳デザートに使いやすい食材
薬膳デザートでよく使われる食材は次のとおりです。
・なつめ：血を補い、気持ちを落ち着かせるとされる。自然な甘みがある
・クコの実：目や肝の養生に。鮮やかな赤色で彩りにもなる
・白きくらげ：潤いを補うとされる。ゼリーのようなプルプル食感
・黒ごま：腎を養い、髪や肌のケアに。濃厚なコクがある
・はちみつ：潤いを与え、のどや肺の養生に
・松の実：潤いを補い、お通じのケアにも
・小豆：余分な水分の排出をサポート。和スイーツの定番
簡単薬膳デザートレシピ
レシピ1：白きくらげとクコの実のはちみつコンポート
潤い不足が気になる人におすすめのデザートです。肌の乾燥や喉のイガイガが気になるときにぴったりです。
材料（2人分）
・乾燥白きくらげ…5g（水で戻すと数倍に膨らむ）
・クコの実…大さじ1
・なつめ…3〜4個
・はちみつ…大さじ2〜3（お好みで調整）
・水…400ml
作り方
1. 白きくらげは水に30分〜1時間漬けて戻し、石づきを取って食べやすい大きさにちぎる
2. 鍋に水、白きくらげ、なつめを入れて弱火で30分ほど煮る
3. 白きくらげがトロトロになったらクコの実を加えて5分煮る
4. 火を止めて少し冷めたらはちみつを加えて混ぜる
5. 器に盛って完成。温かくても冷やしてもおいしい
レシピ2：黒ごまプリン
腎の養生におすすめの薬膳デザートです。髪のパサつきや肌の乾燥が気になる人にぴったりです。
材料（2〜3個分）
・黒すりごま…大さじ3
・豆乳…300ml
・きび砂糖…大さじ2（お好みで調整）
・粉ゼラチン…5g
・水（ゼラチン用）…大さじ2
作り方
1. 粉ゼラチンを水でふやかしておく
2. 鍋に豆乳、黒すりごま、きび砂糖を入れて弱火で温める（沸騰させない）
3. 火を止めてふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜて溶かす
4. 器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上冷やす
5. お好みでクコの実やはちみつをトッピングして完成
レシピ3：なつめとくるみの養生おやつ
血を補い、体を温めてくれるお手軽おやつです。火も使わず、混ぜるだけで作れるので忙しい人にもおすすめです。
材料（約10個分）
・乾燥なつめ…10個
・くるみ…適量
・はちみつ…少々
作り方
1. なつめに切り込みを入れて種を取り出す
2. くるみを切り込みに挟み込む
3. お好みではちみつを少し垂らして完成
このまま保存容器に入れておけば、ちょっとしたおやつにすぐ手が伸びます。
レシピ4：さつまいもと生姜のぜんざい
体を温めながら胃腸にもやさしい、冬のおやつにぴったりの一品です。
材料（2人分）
・さつまいも…1本（小〜中サイズ）
・ゆで小豆（無糖または微糖）…150g
・水…300ml
・きび砂糖…大さじ1〜2
・おろし生姜…小さじ1
・塩…ひとつまみ
作り方
1. さつまいもを一口大に切り、水にさらしてアク抜きする
2. 鍋に水とさつまいもを入れて柔らかくなるまで煮る
3. ゆで小豆ときび砂糖を加えて5分ほど煮る
4. 火を止めておろし生姜と塩を加えて混ぜる
5. 器に盛って完成
レシピ5：クコの実とりんごのコンポート
りんごの甘みと酸味にクコの実の彩りが加わった、見た目もかわいい薬膳デザートです。
材料（2人分）
・りんご…1個
・クコの実…大さじ1
・はちみつ…大さじ2
・水…200ml
・シナモンスティック…1本（パウダーでもOK）
・レモン汁…小さじ1
作り方
1. りんごの皮をむいて8等分に切り、芯を取る
2. 鍋に水、はちみつ、シナモン、レモン汁を入れて煮立てる
3. りんごを入れて弱火で15分ほど煮る
4. クコの実を加えて5分煮る
5. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてもOK
レシピ6：薬膳ホットチョコレート
冬の養生にぴったりの温かいドリンクデザートです。シナモンと生姜で体を内側から温めてくれます。
材料（1杯分）
・ココアパウダー（無糖）…大さじ1
・豆乳…200ml
・はちみつ…大さじ1
・シナモンパウダー…小さじ1/4
・おろし生姜…少々
作り方
1. 鍋に豆乳を入れて弱火で温める
2. ココアパウダーとシナモンを加えてよく混ぜる
3. 温まったらはちみつとおろし生姜を加える
4. カップに注いで完成
体質別おすすめ薬膳デザート
冷え性の人に
さつまいもと生姜のぜんざい、薬膳ホットチョコレートがおすすめです。温性の食材を使ったデザートで体の中から温めましょう。
潤い不足・乾燥肌の人に
白きくらげのコンポートと黒ごまプリンがおすすめです。体に潤いを補う食材をたっぷり使っています。
疲れやすい・貧血気味の人に
なつめとくるみの養生おやつがぴったりです。なつめは「一日三粒食べれば老いない」と言われるほど養生食材として大切にされてきた食材です。
薬膳デザートも食べすぎは禁物です。甘いものの摂りすぎは胃腸に負担をかけます。おやつは1日の食事全体のバランスを考えて、適量を心がけましょう。糖尿病などの持病がある方は、糖質量に注意してください。
薬膳デザートを手軽に楽しむコツ
常備しておくと便利な食材
以下の食材をキッチンに常備しておくと、思い立ったときにすぐ薬膳デザートが作れます。
・乾燥なつめ（そのままおやつにもなる）
・クコの実（サラダやお茶にも使える）
・黒すりごま（ヨーグルトにかけるだけでもOK）
・はちみつ（天然の甘味料として万能）
・シナモンパウダー（飲み物にふりかけるだけ）
既存のおやつを薬膳風にアレンジ
普段のおやつに薬膳食材をプラスするだけでも養生になります。
・ヨーグルトにクコの実と黒ごまをトッピング
・トーストにはちみつとシナモンをかける
・ホットミルクになつめを入れて温める
・バニラアイスにきな粉と黒蜜をかける（豆＝脾を養う）
おやつの時間に合わせるお茶も薬膳の考え方で選んでみたい方には、無料の体質診断の結果に合わせてブレンドを提案してくれる薬膳茶もあります。診断の流れや口コミはめぐりこまちの口コミ・評判と体質診断の流れで確認できます。
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季節別のおすすめ薬膳デザート
春〜夏のデザート
暑い時期は体の余分な熱を取り除くデザートがおすすめです。ハトムギと緑豆のお汁粉（冷やし）、梨のはちみつ煮、豆花（トウファ）などが定番です。冷やす性質の食材を使いつつも、極端に冷たいものは控えめにするのが薬膳流です。常温〜ややひんやり程度が理想的です。
秋〜冬のデザート
乾燥する秋は白きくらげや梨で潤いを補い、寒い冬はシナモンや生姜で体を温めるデザートを選びましょう。記事で紹介したさつまいもと生姜のぜんざいや、薬膳ホットチョコレートは冬にぴったりです。
よくある質問（Q&A）
Q. 薬膳食材はどこで買えますか？
なつめやクコの実はスーパーの中華食材コーナーやドライフルーツコーナーで見つかることが多いです。白きくらげは乾物コーナーにあります。見つからない場合はカルディや成城石井、ネット通販で購入可能です。
Q. 子供にも食べさせて大丈夫ですか？
基本的に食材としては問題ありません。ただし、はちみつは1歳未満の乳児には与えないでください（ボツリヌス症のリスク）。また、ナッツ類は誤嚥のリスクがあるので、年齢に応じて細かく砕くなどの工夫が必要です。
Q. 薬膳デザートはどれくらいの頻度で食べればいいですか？
毎日でなくても、週に2〜3回取り入れるだけで十分です。大切なのは無理なく続けることです。楽しみながら習慣にしていきましょう。
まとめ
薬膳デザートは、特別な道具や技術がなくても簡単に作れる養生おやつです。なつめ・クコの実・白きくらげ・黒ごまなどの食材をうまく活用して、おいしく体をいたわりましょう。
まずは気になるレシピを一つ試してみるところから始めてみてください。
薬膳レシピのヒントがもっと欲しい人は、クラシエ（カンポフルライフ）や漢方キッチン（公式サイト）でもたくさんのレシピが公開されています。
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